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●何でも語れ!【ラーメン】拉麺・老麺・柳麺・中華そば・支那そば

472 名前: 名無しさん@食いしん坊 投稿日:2016/11/10 12:03 ID:YCRCRU.k0
>>468
チャーシューは七輪で炙ってた?
ひょっとしたら簡易ガスバーナー炙りじゃね?
焼津は炙り無しじゃなかったかな?
ハイエンドの極みでもね
スープ少ないのはデフォ、全体少ない
ただ、初めは大将が独りで豚、鳥、魚介と三本仕込んで
調理時にはチャーシューをガスでなく炙ってた(はず)
間違いなく香りが立ってたんだよ
少ない、高いだけど価値はあった

今のデチューンで満足な奴は看板で食ってんだろ
燕がブイブイ逝っちゃう土地柄だものw


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